「八戸 せんべい汁」～第７回 Ｂ－１グランプリin北九州 ゴールドグランプリ受賞

先日、青森の「生まれて墨ませんべい」＆「如何にせんイカせんべい」とＢ－１グ

ランプリの、「今治焼豚玉子飯」を紹介しましたが、青森にもＢ－１グランプリの受

賞作品があるみたいで、青森の元カノから、「八戸せんべい汁」なるものが届きま

した。

箱には「ゴールドグランプリ受賞！！」の燦然たる文字。中を開ければ、お汁が

入ったパックと、せんべいが五枚。

後には、いろいろ説明が書いてあって、何でも、八戸地方で２００年以上も食べ継

がれたものだそうで、肉、魚、野菜、きのこでダシを取り、その中に「おつゆせん

べい」を割り入れて煮込んで仕上げるということで、だし汁が沁みこんだせんべい

のツルツル、モチモチ食感が特徴だそうです。まあ、所変われば、と言いますが

「せんべい」を汁ものに・・・・・？

この、商品は「八戸せんべい汁研究所」と八戸のお店屋さんの協同開発、研究だ

そうですが、試行錯誤半年、「たび重なるダメだしに、開発担当のＫ田君は完成し

た時思わず泣き出したという、涙無くしては語れない一品なのです。（笑）」だそう

です。

　 　

で、カミサンが留守だったので作ってみました。

裏技／その１に、「キャベツは必ず入れること」で、あと、長ネギを入れるように書

いてありましたが、これは冷蔵庫に入ってなかったので、パス。右はだし汁で、人

参、ゴボウ、シメジ、豚肉、鶏肉。

　

で、だし汁を沸騰させキャベツをいれ、さらにせんべいを入れて、煮込むこと３

分。３分も煮込むとドロドロになるかと思いきや、以外と煮崩れもなく・・・・

　

それで、上の写真のような出来上がりになるのですが、せんべいは意外とドロド

ロにはなってなく、説明とおり、ツルツル、モチモチでしたが、非常に塩気が多い。

箱に「コク塩」と書いてあるので、このせいか、東北は寒いので塩気が多いもの

が好まれるのか、と思って、作り方をもう一度見ると「鍋に水２カップ（４００㏄）と

具入りスープを入れ・・・」とあり、私としたことが、「水２カップ｣を忘れていたので

ありまして、しょっぱいはず。いや～、しょっぱい、しょっぱい（しょっぱいと失敗の

オヤジダジャレ）。まあ、もう一箱あるから、又の日に。しかし、地域における食文

化の相違について学んだ一日でありました。

なお、 Ｂ－１グランプリで、最高金賞「ゴールドグランプリ」を獲得したため「八戸

せんべい汁の地元への経済波及効果は年間５６３億円」にも達したそうですか

ら、いまやＢ級グルメと簡単に言えない時代になりました。