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2014年10月24日 (金)

「落花生を茹でる」

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今日は、私が「落花生を茹でた」という話です。

カミサンがこの間から、行方不明で、コンビニに食料調達に。こちらのコンビニは、少し変わ

っていて、

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こんな感じで、実は、ここは昔、農協のストアーでしたが、もう一軒ストアーがあり、そちらの

方に人が流れ、閉店してしまいました。困ったのが近所の高齢者の方。


私達、車がある人は良いのですが、もう一軒はかなりの距離。高齢者の方は、歩くには遠

すぎる。という事で、しばらくしたら、工事をしていたので、何ができるのかと思ったら、コン

ビニ。


しばらくして、左の方に「JA島原雲仙 一億人のいぶくろ」という店。

普通の店ではなく、地元で組合を作って、組合員が自分の畑の野菜、花、加工食品(ゆづ

胡椒・ジャム等)を置いています、野菜は、朝取りの新鮮なもの。


これ、便利ですね。コンビニでレトルトの食品、日常品を買って、「いぶくろ」で、不足の野菜

を買う。皆さん重宝しています。コンビニも「いぶくろ」も取り扱う食品が違い、共存共栄。


さて、「いぶくろ」に行って見たら、上の写真の大きな落花生。もちろん買いました。

「おばちゃん、どれくらい茹でると」と聞くと「私は、とろ火で一時間ばかり。作った人がゆうと

った(言ってた)ばってん、豆が多きかけん(大きいから)、前の晩から、塩水に浸けとった

方が良かそうよ」という事で、

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良く洗って、塩水に漬け、一晩。浮かんでしまうので、上から落としぶたをしました。塩加減

は、適当。適当とは、三省堂国語辞典によれば、「①よく、あてはまるようす。②だいたい

の感じでするようす。いいかげん。」とありますが、わたしの塩加減は②の方です。


茹でますが、これも浮き上がり、茹でむらができそうなので、落としぶたを。もちろん塩も適

当に、時々、味を見て塩を加減します。

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横道に入りますが、料理学校の先生が、「次は、落としぶたをして下さい」と言ったところ、

手に持ったふたを、床に落とした生徒さんがいたそうです。真面目な先生でしたから、ホント

の話でしょう。


私の場合は、少し固めなのが好きなので、試しに食べてみて、後は味が染みるように、そ

のままにお湯が冷えるまで。

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取り立ての落花生で、身は充実して、塩加減もピッタリ。おまけに、カミサンがいないので、

台所もゆったりと使え、良い一日でした。余った分は、袋に入れ冷凍庫へ。


実は、以前、家庭菜園で落花生を作ったのですが、こんなに、外も大きく、中も大きいのは

できませんでした。落花生は、土の中になりますから、虫にもやられて・・・・


ところで、「ためしてガッテン」だったか、記憶が薄れているので、ハッキリ言えませんが、落

花生の脂肪は、悪玉コレステロール値を低下させる働きがあり(食べ過ぎは×)、特に皮に

も健康の効果が多いそうです。


炒った落花生も美味しいですが、皮は食べにくいですね。茹でたのなら、一緒に食べられま

す。皆さんも、新鮮で、大きな、生の落花生を見たら、是非、茹で落花生を試して見てくださ

い。簡単にできます。






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コメント

時々ブログ読ませていただいています…。雲仙国見に知り合いがいて一度遊びに行きました。
茹でた落花生は美味しいですよね…。ウチでは祖母が栽培したい!なんて言い始めました。落花生、ピーナッツが根っこだと知っている今どきの子供はいますかね〜(笑)
またブログ読ませていただきますね。

コメントありがとうございます。

落花生は、私も初めて作った時、ビックリしましたが、土の耕がやかし方が足りなかったのか、ブログの写真の様な立派な物はできませんでした。

取り立ての、茹でたては、本当に美味しかったです。お婆ちゃんに作って貰ってください。自分で作ったものを食べるのが、何よりのご馳走です。

落花生が、土の中に育つのは、大人でも知っている人は少ないのでは (o^-^o) 。

又のお越しを・・・・・

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