NHK連続小説「マッサン」＆ウィスキーつれづれ その2

え～、いよいよ始まりました、「マッサン」。今からどうなるか楽しみですが・・・・記事は土曜

日にアップしようと思っていたのですが、パソコンと、カミサンの機嫌が悪く、今日になりまし

た。前の続きです・・・・

上は、ニッカウヰスキー九州工場に見学に行った時いただいた、ミニボトルと、ポットスチ

ル（蒸留釜）を形取ったもので、プラスチックではなく、ちゃんとした銅製です。残念ながら、

九州工場（日田市）は廃止になりました。今では、手に入りません。

先に書いた分の補足を少し。スコッチに限らず、ウイスキー関係の事ですが。一応、知って

おられた方が、良いかと思い・・・・

●シングル・モルト。前に書いた分で、樽から出し、水以外は加えていません。蒸留は２～３　

　回（ほとんどが２回）です。

●グレーン・ウイスキー。シングル・モルトは、大麦だけしか使いませんが、グレーン・ウイス

　キーはトウモロコシ等の穀物を使い、何回も繰り返し蒸留します。それだけに、純粋で、ア

　ルコール度数が高く、安く出来ますが、風味が劣ります。

●ヴァッテッド・モルト・ウイスキー。シングル・モルトウイスキーを数種混合して作ったもの。

　ブレンダーの腕の見せ所です。日本では、ピュアモルト・ウイスキーという名称で、出てい

　かと思います。

●ブレンデッド・ウイスキー。いわゆる、ブレンド・ウイスキーで、数種のシングルモルトにグ

　レーンウイスキーを混合して作ります。「角」「オールド」「ホワイト」「リザーブ」等がこれに

　入ります。

ウイスキーの製造過程です。

　　（「日本ウイスキーの誕生～三鍋昌春著より」）

簡単に言うと、大麦を発芽させ、適当なところで乾燥し、粉砕し、発酵させ、２～３回蒸留さ

せ、樽詰めし、数年間（スコッチ・ウィスキー規則により、３年以上）寝かせますが、最初の

年は３～４％。それ以降は１～２％ずつ蒸発して減っていくそうですが、これを「エンジェル

ズ・シェア」。「天使の分け前」というそうですが、天使さんは飲んでも良いのかな？

乾燥には、ピート（泥炭）を使いますが、先に紹介した「アイラ・モルト」を作っているところが

島。乾燥に使うピートを海岸で干すそうです。ピートが潮風に吹かれ、潮風の風味を吸収

し、燃やして、乾燥する時、潮風の香りが大麦に移り、独特の香りがする、ということを聞い

たことがあります。

ウイスキーについて、興味がある方は、「モルトウィスキー大全～土屋守著」を。

この本は、ひとつのウィスキーについて、２ページにわたり、歴史、工場の内容、エピソード

などが書いてあります。

「アイル・オブ・ジュラ」の所。「・・・人口わずか２００人。それに対して野生の鹿（アカシカ）

が６，０００頭も住んでいる。・・・ジュラはまた、ジョージ・オーウェルが小説『１９８４』を書い

た島としても知られている」。どうです、一杯やりたくなりませんか？秋の夜、ジョージ・オー

ウェルの本でも読みながら・・・・

さて、「マッサン」のことについては、調べていたら、ニッカのホームページ「竹鶴物語」に書

いてありますので、そちらをお読みください。→こちらをクリック。

右の本、「日本ウイスキーの誕生」は、社会的、歴史的、経済的な面から書いてあります。

なぜ日本のウイスキーが、バーボン、アイリッシュ、カナディアンのウィスキーでなくスコット

ランドのウィスキーを作るようになったのか・・・・

少しばかり、サントリーの鳥井信次郞氏、竹鶴政隆氏の事も載っており、竹鶴氏は１９１６年

に大阪高等工業学校醸造部を卒業、徴兵検査の関係で、８ヶ月ばかり摂津酒蔵に入社。

徴兵検査で、アルコールは火薬造りの大切な原料で、それに従事しているという事で、乙

種になり、兵隊に行かないで良いことに。

それまで、まがい物の洋酒はあったものの、社長が本物を作りたく、政隆を英國に派遣。ス

コッチの製造を学ぶも、帰ってみれば、不況で会社はウィスキー造りを断念。

ここで、これまた、本格的な洋酒造りの夢を持っていた、鳥井信治郎氏（サントリーウィスキ

ーの創業者）が、竹鶴政隆氏のことを知り、スカウト。

年俸が４，０００円。当時大学生の初任給が四、五十円。いろいろあり、昭和９年３月１日に

退社して独立。「大日本果汁株式会社」を創立、「日果」ということで、「ニッカ」の社名になっ

ています。

ニッカとサントリー。二大ウィスキーですが、接点があったことを、本を読んで、知りました。

本屋さんに行ったら、平積みしてありました。出版が昭和５７年ですから、連続ＴＶ小説にな

るので、再版されたものでしょうが、酒好きには興味深い本でした。TVドラマには出ていな

い場面もありそうで、早く、詳しく知りたい方はお読みください。　（この項、おしまい）

（参考・文・図引用：「モルトウィスキー大全～土屋守著」「日本ウイスキーの誕生～三鍋昌

治著」「ウイスキ銘酒事典～橋口孝司著」「ヒゲのウヰスキー誕生す」より）