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2013年12月 6日 (金)

「どろりそば~どろりの里」★幻の髙来そば~諫早市高来町

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以前から、「幻の髙来そば」の名前は聞いていたのですが、食べたことはなく、カミサンの

留守に出かけてみました。


場所は、諫早から海沿いへ鹿島に抜ける、207号線の髙来町。少し分かりにくいのです

が、道に「どろりの里」と、2本ばかり旗がでています。入り口が少し分かりにくく、狭いので

注意を。

2

右下に干してあるのが、そばの実。


玄関に、「手打ちそば処どろりの里」は今月31日で、閉店の貼り紙。中へ入ると、二つの

テーブルのみ。


当日は、予約が一杯入っていて、まあ、一人なら良いだろうということで、入れてもらえまし

たが、後から来た数人は断られていました。たまには、こんな事もあるとか。

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閉店について聞くと、20年間やって来たし、一人でやるのも疲れたとか。あと、跡継ぎの、

「幻の髙来そば振興協会」ができたので、もう良いだろうと言うことでした。もともと、そば打

ちが好きで、作った店。後は、自分が食べるだけ打てば良いとか。


さて、この髙来そば、話をしていると、昔は、各農家で家庭用に作っていたそうですが、「ど

ろりそば」については、後述する、「轟街道ふれあい市」で、生麺を買ったとき、説明書きが

ついていて、それには


「『どろりそば』とは、長崎県諫早市高来町金崎地区の農家で、年の暮れに年越しソバの

そば打ちが一斉におこなわれ、この日は早朝からあちらこちらの農家でそば打ちの音が

響き渡ります。そのため忙しくて食事の準備ができないので、茹で上がった「そば」に醤油

をぶっかけて食べます。

このそばが「どろり」としているから「どろりそば」と、いつの頃からか呼ばれるようになりま

した。」と書いてあります。


もちろん、店に入って「どろりそば」を頼みましたが、一番上の写真です。どろりそば(汁

は、蕎麦の茹で汁です)、たくわん、醤油、ソバのゆで汁、薬味として、小ネギ、柚胡椒。


その他、ざるそば、かけそば、おろしそば、月見そば、山かけそば、黒米(そばの実いり)

等あります。


私、長崎市内の出身で、長崎では、昔は本格的そば屋さんは少なく、年越しのときも、「年

越しそば」でなく、「年越しチャンポン」を食べていましたから(もちろん冗談です happy01 )、そば

にはあまり詳しくなく、それでも、そばの香りは、はっきりと分かりました。本当に、「どろり」

としていましたが、醤油も、薬味も入れなくても美味しいものでした。


現在、高来町にはそばを食べる所は、この店しかなく、店がなくなると、食べられないと言

うことになりますが、仄聞したところでは、「幻の髙来そば振興協会」で店を出す計画があ

るとか。


この、「幻の髙来そば」は、物産店の「轟街道ふれあい市」でも、生麺が手に入ります。場

所は、同じく207号線沿い。すぐに分かります。

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左は冷凍物。6食分は多いなと思って下を見たら、一食分、二食分の生麺のパックがあっ

たので、昔懐かしの「のんき飴」(澱粉、麦芽、黒糖だけでつくる飴)と一緒に買って来まし

た。

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「どろりの里」に行かれる方は、一応予約を入れて、地図を調べておいた方が良いでしょ

う。







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コメント

うかつにも「高来そば」を食べさせてくれるお店があったのを全く知りませんでした(゜o゜)
「轟街道ふれあい市」は長崎市内の城栄町というところにも店舗があり、今年の2月に試食会があったので訪れましたが、思った以上に美味しかったので買い求めたことがあります
http://ssiimm.livedoor.biz/archives/51867411.html

私も、この店知ったのは最近でした。今年いっぱいで閉店ですから、近くに寄られた折にはどうぞ。
カミサンの話では、諫早のAコープ敷地内の、「きんしゃい市場」だったかな?でも売られているそうです。

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