湯煎餅★たかが湯煎餅されど湯煎餅 最終回～雲仙市小浜・雲仙

こちらの、容器には「入徳」と書いてあります。包み紙の、黒い四角の所、ここにも「入徳」

と書いてあります。この絵柄に「入徳」と書いてあるのは、この店だけです。

「入徳」と書いて、「にっとく」と読みます「頴川入徳」。中国人。漢方医であり、僧侶。中国名

「陳明徳」。

明朝末期の乱を逃れ長崎にきます。この来た時期、説明版には、慶安年間（１６４８）とあ

りますが他の本には、寛永４年との記述もありますが、はっきりは分かりませんでした。

さて、入徳は小浜へ来ますが、小浜温泉が病気の治療に効ありと、広くPRし、いわば小浜

溫泉の恩人です。「頴川入徳師翁碑」が小浜の伝妙寺にあり、墓は長崎市夫婦川の春徳

寺にあるそうです。

入徳が、ここらあたりで入浴したであろうという場所があります。

ほとんどビルの蔭になりますが説明版があり、ここの坂を上がると、小浜歴史資料館（旧

湯大夫本多氏邸）があり、途中に「豊後湯跡」があり、島原城主松倉豊後守重政が気に

いったらたしく、しばしば訪れています。

松倉重政は、島原城を築城しますが、そのための重税、苦役等が、後の島原の乱の原因

となっていきます。寛永七年、入浴にきたおり変死します。これは、いろいろ話があるの

で、又後日。

さて、湯煎餅の美味しい部分

焼いた後、丸く形成しますが、その時できる不要の部分。意外と美味しいですよ。ただし、

この部分、普通、土産物屋さんには置いてありません。湯煎餅を作っているとこにしかあり

ません。

ただ、この部分、昔は一枚一枚焼いており、この部分が、今のより少なく、美味しいらしく

「長崎県溫泉誌（Ⅱ）」には、次のように書いてあります。

「センペイの子、今頃の人々はセンペイの耳というが機械焼きでは出てこないので（注：多

分昔と今では機械が違っていたのか？）手焼きしか出てこない。これも特有の味があり美

味しいしい。一週間前から注文していないと手には入らない。」

とのことで、昔、一枚一枚、おじいさんが焼いていたという、小浜神社裏にいったら、

ご覧の通り、家さえありませんでした。神社で、小浜を良く知った方に出会い、聞いたとこ

ろ、小浜には一枚一枚焼いているところは、今は無いという事でした。ただ、前に書いたよ

うに雲仙にあるので、そのうちと思っています。

そういえば、カステラも焼き上げた後、端の方を切り落とし形成しますが、あの切りとった

部分が美味しんですよね。

小浜に来られたら、湯煎餅の耳。長崎に来られたら、カステラの切り落とし。捜してみて下

ださい。これも、旅の楽しみでしょう。

長々と、湯煎餅の話を書きましたが、たかが湯煎餅にも、いろんな事があることを知って

いただければと思い書いてみました。私は小浜の隣町の人間なので、まだ、いろんな話が

あるようでしたが、一応は、これにてお終い。

（参考資料：「小浜町史談」「おばま～史跡巡りガイド」「ふるさと散歩～小林正著」「長崎溫

　泉誌（Ⅱ）」より）

食べ比べてみると、耳の方がポチ美味しいみたい。あなたの、美味しいそうなお耳も、ポ

チしゃぶってみたいな。