桃カステラ～長崎

　「景気よく開きし妻の桃匂ふ」

今日は３月３日、桃の節句です。桃の節句というと、上の名句を思い出します。ちゃんと、

五七五、桃という季語が入ってますから、立派な俳句です。もちろ「桃」は「腿」の掛詞（かけ

ことば）です。

長崎では、女の子の初節句の時、お祝いを貰った親戚、知人に、内祝いとして、桃カステラ

を贈ります。カステラを桃の形に切って、上に溶かした砂糖をかけ、着色し、マジパンなど

で葉を作って飾り付けます。

各店によって、形が少しずつ違いますが、上の写真は、他の店とはちょっと違った形をして

いますが、口コミで有名な店のものだそうです。食べて見たら、上の部分がしっとりして、な

かなかの美味。口コミになるはず。

長崎の料理は、味付けが甘いと言われています。これは、昔、長崎が唯一の貿易港であ

り、砂糖が多く輸入され、貴重品だった砂糖をたくさん使うのが、贅沢の証であったというこ

とからきているそうです。

平戸のカスタードにいたっては、カステラを一口大くらいに切って、卵の黄身をからめ、糖

蜜（砂糖のシロップ）で揚げるというか、絡めるというか、さらに、仕上げに砂糖をまぶしたも

の。辛党の方は、聞いただけで、具合が悪くなるのでは。

長崎の昔の方は、料理で甘みが足りないとき（砂糖の分量が少ないとき）、「長崎の遠か

～。」などと言います。（今の若い方は使いませんが）

ところで、砂糖で思い出すのが、小学校の給食のトマトに砂糖をかけて食べた事。他の県

の人に話したら、ビックリしていましたが・・・

だからって、長崎の人間も甘いかって？ウチのカミサン見れば、分かりますよ。今日もまた

怒られました。

今日は、桃の節句、たまには、ポチではなく、桃（腿）を景気よく開いてみてはいかが？