おそうざいのヒント365日～朝日新聞社

暑い日が続くなか、毎日３食作っていただいているカミサンには感謝しているところです。

この間、料理しているとき、ちょっとある事で文句をいったら「飯作りは、自分でせんね！

（自分でしたらどうか）」と怒られましたが、顔見ると汗びっしょり。本当に夏の料理は大変

ですね。

私も料理は嫌いな方でなく、独身時代は時間が取れるとき、ほとんど自分でやっていたも

のです。結婚してからも、結構料理はしており、NHKの「今日の料理」は毎月定期購読をし

ております（今も）。

娘が小さいとき、友達が遊びにきており、晩飯を作っていたら、皆こちらを見て、小さい声

で「なっちゃんのお父さんって、料理するの」というのが聞こえましたが、はやり田舎では、

まだまだ夫たるもの、料理はしないものなのでしょう。

私の義理の兄も、まったく料理を作ったこともなく、「料理をするなら、腹んへったとば、我

慢するばい（料理をするぐらいなら、腹が減ったのを、我慢する方がましだ）」という具合。

さて、毎日の献立につては皆さん頭を痛める方が多いみたいですが、私が重宝したのが

上の本。

ご覧のとおり、写真も何もなく、１ページにその日の一品のみ、もちろん一品では足りない

ので、後は適当にパラパラとページをめくってもう一品。書き方は、簡潔かつツボを押さえ

てあります。

現在「３０分で作る　おそうざいのヒント」として、中身も改訂して出版されているようです。

皆さん方の、台所に置いておくと便利ですよ。

スマートフォーンで料理のアプリを入れていますが、こちらの方が良いみたい。

本格的に勉強したい方はこちら。

なにせ、「だし汁の取り方」「包丁の扱い方」「野菜の切り方」「ゆで方・もどし方・アク抜き」

「魚介類のしたごしらえ」等々。これに書いてあるレシピ通り作ると、ひと味違いますね。

一手間かけると、ひと味違ってきますから、是非お勉強を。

余談ですが、料理学校の先生と話をしていて「毎日、違う料理をよく教えられますね」と聞

いたら、さりげなく「五年先まで考えてます」。やはりプロは違いますね。

今日のおやつ：「雲仙ワッフル」

娘が盆休みで買ってきたやつ。長崎から雲仙に帰ってくるのに「雲仙ワッフル」買ってくる

とは、大物かボケか？まあ、自分が食べたかったからでしょうが、雲仙らしく「じゃがいも」

「いちご」「雲仙茶」味でした。皆さんも観光の時のお土産にどうぞ。

ポチより、おいしい料理が大切だよ。