大根のワサビ漬けレシピ～ビールのおつまみに、ご飯に

数年前、息子の嫁をもらいに沖縄まで行ったのですが、やはり、緊張しました。相手のお

父さんがざっくばらんな方で、趣味も何となくあって話が弾んで、嫁取りの話はどこへや

ら。

サーターアンダーギーが出てきて、これが手作りでおいしかった。そのうちビールでもとい

うことで、おつまみに出てきたのが、手作りの大根のワサビ漬け。これまた結構なお味で、

レシピを習ってきたのでご紹介を。

材料：

・大根              一本

・砂糖　　　　　　 ５００ｇ

・塩　　　　　　　　５０ｇ

・ワサビ粉　　　　５０ｇ

・ミツカン酢　　　５００ｍｌの２分の１

・ビール　　　　　３５０ｍｌ缶ビールの２分の１（ノンアルコールはもちろんノン）

後は簡単。まず大根を適当に、お口の大きさに合わせて拍子木に。

ちょっと雑過ぎか。右の包丁は、私の包丁で１万円。

あとは、他の材料を一緒に混ぜますが、砂糖が少し多いので、若干少なくして後で調整し

た方が良いみたい。ワザビも同じで、好き好きで、多くしたり、少なくしたり、ご自由に。

あとは、適当な入れ物に入れてできあがり。

大根一本は多すぎるので、半分使いました。それに合わせて、調味料も半分に。

ビールの使い残しは飲みたかったけど、ドクターストップで飲めないため、ナメクジの駆除

用に。あれ、面白いんですよ。適当な入れ物にビールを入れて外に置いておくと、ナメクジ

が夜に寄ってきてビールを飲んで酔っぱらって、おぼれ死にするんですけど・・・

後は、すぐ食べると大根のシャキシャキ感と、甘酸っぱさと、ワザビのピリッとした感じが、

うまくマッチして美味。時間をおくと、中まで味が沁みる込んで、これまた美味。これから

の、夏のビールのおつまみにピッタリです。大根はカロリーが少ないから良いですよ。もち

ろん、ご飯のお漬け物にも。アルコール分は時間がたてば抜けてしまいますから、アルコ

ールに弱い方もご心配なく。

それにしてもビール飲みたいな。